Luís Lourenço é um defensor das castas autóctonas e desenvolveu uma grande gama de vinhos mono-varietais, desde castas pouco conhecidas como Barcelo, Verdelho em branco até algumas mais famosas como Touriga Nacional e Tinta Roriz. Este vinho provém duma casta tipicamente do Dão, Jaen, que se encontra no Bierzo (em Castilla y Leon) sob o nome Mencia. No Dão, dá um vinho muito aromático, com toques de rebuçado inglês e de caramelo, com às vezes uma falta de acidez. Em 2006, a maturação regular permitiu dar vida a um vinho equilibrado e bastante fresco. Para acompanhar umas carnes brancas com legumes salteados ligeiramente caramelizados.