Este vinho produzido a partir da casta Sauvignon gris que tinha desaparecido da zona depois do Filoxera, foi reanimado pela família Goisot que valoriza a expressividade floral e os aromas exuberantes que combinam bem com pratos asiáticos como textura untuosas, seja dum Foie-Gras ou de vieiras. Um vinho raro para goliardões.