Eduardo Osório, de carácter amável e voluntário, decidiu em conjunto com a sua mulher e o seu cunhado cuidar do património familiar, fazer renascer as vinhas e fazer um vinho de qualidade, num estilo que respeite a região.
As vinhas do Vale do Mendo, com 12 hectares, a que se juntam outras próximas de menor dimensão, são plantadas em terrenos graníticos, com suaves declives a Sul e Sudoeste, e têm entre 10 e 15 anos. O Terras do Mendo 2007 é feito apenas com uvas Touriga-Nacional (50%) e Alfrocheiro Preto (50%). Um vinho floral, limpo, franco em boca com uma persistência média.