1001 noites do dia 22 de Outubro 2015
Café Tati, Lisboa
Tal como sempre, a prova foi feita às cegas, todos os participantes tinham a lista dos vinhos mas desconheciam a ordem pela qual estavam a ser servidos (incluindo a organização).
No final, houve tentativas bastante acertadas sobre a ordem dos vinhos. O Gonon Saint-Joseph foi o mais apreciado, destacando-se em profundidade, equilíbrio. Um vinho com um brilho especial, que impressiona silenciosamente quando é provado. O Texier Saint-Julien en St Alban, Vielle Serine, foi o segundo vinho, equiibrado e denso, talvez um final ainda um pouco fechado. Os vinhos do Entrefaux eram claramente vinhos mais fluídos e gulosos, com a fruta mais em evidência, sem peso, foram igualmente apreciados, mas não ficam favorecidos em prova comparativa com Gonon e Texier, num perfil mais intrigante. No conjunto, os vinhos mostravam-se em forma, com uma expressão da Syrah seca, fresca e fina num ano quente, que dão vontade de repetir!
Seguem os descritivos dos produtores e vinhos
A Domaine des Entrefaux
François Tardy está a reorientar uma quinta familiar procurando através duma viticultura mais precisa e natural realçar o potencial das suas vinhas bem situadas. Cultiva 26 ha de vinhas com castas brancas (Viognier, Roussanne, Marsanne, Chardonnay) e a casta tinta Syrah. Gastrónomo, dedica-se também à produção de trufa preta que vai preparando de várias maneiras, desde em geleia até recheada no queijo Brie.
Pratica-se uma viticultura biológica e as vinificações tendem a exprimir as nuances de cada zona. As parcelas são situadas nos terrenos qualitativos e encosta de Chanos-Curson.
1. Entrefaux Les Pends 2011 17,75€
Este vinho é proveniente duma vinha jovem de 10 anos, plantada num terreno em repouso que foi desmatado para instalar a vinha num solo argiloso-calcário pedregoso, numa encosta exposta a Sul. Estágio em tonel durante 18 meses. Aroimas especiados e confitados.
2. Entrefaux Machonnières 2011 21€
Seleção das vinhas mais velhas plantadas na aldeia de Beaumont-Monteux. Este vinho é o mais denso e de guarda deste produtor. Vinificação em cubas de cimento, maceração de 3 semanas e estágio de 18 meses em barricas usadas.
C Eric Texier
Produtor autodidacta, engenheiro de formação e bordalês de origem, descobriu o Vale do Ródano através de viticultores clássicos que lhe revelaram o potencial da zona, quando à partida estava mais virado a ir buscar vinhedos para produzir do lado da Borgonha. Deu de novo vida ao vinhedo de Brézème na margem esquerda do Ródano na zona mais meridional do Ródano do Norte, como relançou o vinhedo de Saint-Julien en Saint Alban na margem oposta do rio Ródano onde cultiva os Grenache mais septentrionais de França. Procura exprimir os terroirs rústicos e esquecidos desta zona conhecida historicamente no séc. XV como uma zona qualitativa do Ródano.
3. Eric Texier Brézème Domaine de Pergaud 2011 20€
Vinho não desengaçado, maceração curta do tipo infusão, sem remontagem e sem mergulhar a manta. Estágio de 2 anos em tonel de 25 hl. Este terreno argilo-calcário costuma dar vinhos densos, tensos, com uma fruta gulosa e uma estrutura taninosa que necessita afinar com o tempo.
4. Eric Texier Saint-Julien en St Alban Vielle Serine 2011 19,5€
Mesma vinificação que no Brézème, uvas não desengaçadas, macerações curtas, estágio em tonel grande. O solo granítico e de gneiss dá um vinho mais fino e delicado que no caso de Brézème que apresenta uma estructura mais mineral e taninos menos presentes. O produtor costuma dizer que este vinho é a versão feminina enquanto o Brézème com mais músculos seria mais viril.
D Domaine Gonon
Quinta discreta mas muito reconhecida pelo trabalho efectuado pelo 2 irmãos Jean e Pierre Gonon, que cultivam 10 ha de vinhas em encostas nas melhores parcelas de Saint-Joseph em Mauves, Tournon e Saint-jean de Muzols em solos graniticos e de gneiss com algumas zonas mais argilosas. As vinhas são conduzidas em agricultura biológica desde 2004, lavradas no pé da vinha e usando o cavalo para os trabalhos de solo. Preocupados em manter os socalcos antigos mantidos com pedras, recuperam cada ano os diferentes muros e tem um patrimonio de vinhas velhas em seleção massal que permite reforçar a expressão singular de cada parcela.
5. Gonon Saint-Joseph 2011 26,5€
As uvas são parcialmente desengaçadas conforme o ano, em geral 75% de uvas inteiras. Mergulho da manta ligeiro em balseiros e estágio em barricas usadas de 600 l durante 18 meses.Como os vinhos desta colheita, apresentou-se mais aberto que de costume na juventude.