Alfa

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Método de vinificação já usado pelos romanos e pelos monges de Cister. Uvas tintas inteiras pisadas durante 3 horas em Calcatórium. De seguida são prensadas em prensa vertical e depois o mosto fermenta e estagia durante 8 meses em cuba de cimento.

 

Produtor

Mateus Nicolau de Almeida

Douro, Portugal

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