Alfa
Método de vinificação já usado pelos romanos e pelos monges de Cister. Uvas tintas inteiras pisadas durante 3 horas em Calcatórium. De seguida são prensadas em prensa vertical e depois o mosto fermenta e estagia durante 8 meses em cuba de cimento.
Produtor
Mateus Nicolau de Almeida
Douro, Portugal