Rufia Mencia

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Monocasta Mencia (Jaen). Desengaçado, maceração de 8 a 10 dias, fermentação em cubas de inox com chapéu submerso e estágio em inox igualmente duante 8/9 meses. Sem controlo de temperaturas ou filtração.

Produtor

João Tavares de Pina

Dão, Portugal

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