Bernard Baudry começou em 1975 com 2 ha de vinhas. Hoje a quinta tem 30 ha de vinhas, conta com o empenho do filho Mathieu, énologo de formação, e apresenta um percurso qualitativo afirmado com um reconhecimento merecido. Os vinhos provêm de uma só casta, o Cabernet-Franc, plantada em parcelas separadas com diferentes solos que vão definir o estilo de cada um dos vinhos. Nos solos arenosos e pedregosos vamos obter um vinho mais frutado e fácil; nos solos argilo-calcários surge uma mineralidade e uma textura mais densa. As vinhas são lavradas, sem pesticidas, as vinificações feitas em cimento, inox e tonéis. Esta quinta representa o estilo clássico e de inspiração “borgonhesa” nos vinhos de Loire.Quinta com 35 ha de vinhas da casta Cabernet-Franc, plantadas em solos distintos que dão perfis de vinhos singulares. Estamos numa zona setentrional em que a maturação da uva pode demorar, deixando acidez elevada e taninos firmes. O Cabernet-Franc é uma casta que neste clima e nos solos bem drenados consegue dar vinhos profundos e longevos.
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