Os Goliardos - Vinhos de Terroir Europeus

François Tardy lidera esta quinta familiar, criada em 1979, em Chanos Curson na Drôme, que pratica a agricultura biológica desde 1998 e mais recentemente a biodinâmica, procurando através duma viticultura mais precisa e natural realçar o potencial das suas vinhas bem situadas. Cultiva 26 ha de vinhas com castas brancas (Viognier, Roussanne, Marsanne, Chardonnay) e a casta tinta Syrah, nos solos de aluviões pedregosos como em encostas ou planaltos a dominante calcária (Les Pends, Les Machonnières). Gastrónomo, dedica-se também à produção de trufa preta que vai preparando de várias maneiras, desde em geleia até recheada no queijo Brie, e que não esquece de partilhar generosamente com os seus amigos e clientes.