Domaine Pithon-Paillé

Jo Pithon
Loire

Layon

pithon-paille.com | 19 Rue Saint-Vincent, 49750 Saint-Lambert-du-Lattay, França | +33 2 41 78 68 74

Quinta com 13 hectares de vinhas situadas na zona do Layon, gerida em família pelo gargantuesco Jo Pithon, a mulher Isabelle, o filho de Isabelle, Joseph, e a nora Sul-africana, Wendy. Além destes 13 hectares, compram uvas na zona de Chinon, Bourgueil e Saumur para completar a gama, especialmente em tinto. Esta quinta segue os princípios biológicos na vinha. As vinificações são naturais com estágios em barricas mais ou menos usadas conforme as parcelas. Os vinhos, como os proprietarios, mantêm a tradição de Rabelais e são um bom equilíbrio entre uma função gastronómica e uma justa expressão de cada terroir vinificado, mostrando precisão e hedonismo.

O vinho branco emblemático provém do Coteaux des Treilles, encosta íngreme com inclinação entre 30 e 70%, orientada a Sul, que foi desbruçada no fim dos anos 1990 e as vinhas plantadas em 2000, num solo quente e pobre de origem vulcânica (spilites, rochas eruptivas). O vinho estagia em barricas recentes (até 2 anos). Nos tintos, deram novo rumo à casta desprezada Grolleau com uma cuvée carnuda e sensual chamada Grololo que convida à festa.

A nossa selecção de vinhos

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