Os Goliardos - Vinhos de Terroir Europeus

A tradição de viticultores na família Geschickt é, como em muitos casos na Alsácia, muito antiga e as novas gerações perpetuam o trabalho dos antepassados para preservam ou até melhorar o património constituído anteriormente. Aurélie Fayolle, proveniente do Sul de França, e Arnaud Geschickt, pura cepa alsaciana, tomaram conta da quinta em 2012, que já em 1998 tinha adoptado os métodos biodinâmicos na viticultura. Desde 2014 a abordagem na cave é natural e vários vinhos são produzidos sem adição de sulfuroso, sem ser de modo sistemático, mas sim conforme os vinhos e do ano. Cultivam 11 ha à volta de Ammerschwihr, cuja aldeia, situada a Norte de Colmar, é associada ao grand Cru Kaefferkopf.  Os solos são argilo-calcários nas encostas à volta de Ammerschwihr, graníticos e margo-calcários no Kaefferkopf. Cultivam a grande variedade de castas alsacianas : Muscat, Pinot blanc, Pinot auxerrois, Pinot gris, Pinot noir, Riesling, Gewurztraminer e muitos vinhos são o fruto de lotes de castas como o “Pino” que concentra os 4 tipos de Pinot, o “6 pieds sur Terre” que amalgama Gewurztraminer, Riesling e Muscat com uma trilogia de Pinot : blanc, gris e noir. Dentro dos Grand Crus alsacianos, o “Kaefferfopf” é um dos poucos onde se pode lotear castas distintas com uma proporção de Gewurztraminer (60%), Riesling (30%) e Pinot gris (10%). Essa zona revela de forma muito subtíl o Gewurztraminer, como a vizinha Katzenthal onde Aura e Felix Meyer produzem vinhos de carácter com esta casta que pode dar vinhos demasiado opulentos e ricos. Adeptos de vinhos secos, Aurélie e Arnaud podem também macerar um pouco as uvas para garantir fermentações completas, os estágios longos permitem afinar a matéria e ganhar um estilo fluído e vinhos realizados, que exprimem uma bela naturalidade, preservando uma precisão e uma bela definição dos belos terroirs que cuidam. Mais uma demonstração da rica diversidade da produção alsaciana, num estilo que se distingue de outros produtores goliárdicos da região e revela a força e a expressividade singular dos vários crus identificados ao longo do tempo.