Onde se cheira o mar, nasce o Limo, um vinho do encontro de 3 pessoas: o Gonçalo, a Sónia e o Pedro que em 2012 fizeram um primeiro vinho das uvas do “Mata” na garagem do Gonçalo, localizada na Serra da Vila em Torres Vedras e desde então limaram experiências para em 2019 produzirem o Limo. Vinho de Vinha isolada com mistura de castas francesas e portuguesas na aldeia de A-dos-Ruivos a 20km do mar, plantada em 1997 pelo “Mata” com a ajuda do seu “compagnon de route” António Carvalho do Casal Figueira, com as sobras dos garfos que este tinha trazido do sul de França. Roussane, Marsanne, Petit Manseng, Semillon, Arinto, Fernão Pires são as castas mais abundantes na composição da parcela, num solo argilo-calcário, rodeada de matos e pomar e trabalhadas em biológico desde 2020. Na adega, fazem uma vinificação natural, com apenas uma adição baixa de sulfuroso. Uma parte do lote é pisado a pé e prensado após 24 h de maceração, fermentando em “demi-muid” de 600 lts. A outra, composta de Arinto de Torres Vedras, é feita em “bica aberta” em inox, ambas com um estágio de 20 meses em borras finas.
Um Limo que escorrega bem, com a frescura do oceano e do calcário, de aroma colorido e original de uma viagem de castas e das gentes, numa região que continua a borbulhar de novos pequenos projetos de vinhos artesanais, entre mar e serra, numa encruzilhada de vignerons apaixonados pelo património de vinhas da região.
