Oriunda duma familia de cozinheiros, Catherine Riss não era predestinada a tornar se uma produtora de vinhos, embora a gastronomia e o vinho estejam em áreas complementares e convergentes. Formado em viticultura e enologia, após estágios na Borgonha e no Ródano, Catherine decidiu instalar-se com 1,2 ha inicialmente perto de Lucas Rieffel, adega onde ela começou a vinificar, dando um apoio ao Lucas ao mesmo tempo. Com a ajuda do Lucas e do Antoine Kreydenweiss, ela desenvolveu um pouco mais a sua produção e encontra uma adega em 2015 em Bernardvillé. Hoje ela cultiva 4,23 ha (Riesling, Pinot noir, Sylvaner, Pinot blanc, Auxerrois, Gewurztraminer) ao pé do monte Ungersberg, num vale mais fresco que em Mittelbergheim (Rieffel) ou Andlau (Kreydenweiss), com dois tipos de terrenos : grès muito arenoso e friável na zona de Reichsfeld e xisto azul no cru Schieferberg. As vinhas são amanhadas em agricultura biologica (certificadas desde 2015) com rendimentos médios baixos para a região (35 hl/ha) e nas vinificações Catherine procura extracção mineral e um equilíbrio seco, com estágios em barricas usadas e uso muito moderado de sulfuroso.
Riss Catherine
Alsace
