O Languedoc já é conhecido pelos apreciadores goliárdicos, dando vinhos opulentos, bem maduros e sedutores. Isabelle e Mathieu Champart são produtores exigentes e discretos que produzem na zona de Saint-Chinian, num solo argilo-cálcario, vinhos puros, equilibrados e de guarda. Este cote d’Arbo, feito com carignan, grenache e syrah está a desenvolver cheiros de frutos pretos, de alcaçuz proporcionando uma boca gulosa, que dá vontade de repetir, durante uma petiscada de tapas.