Os Goliardos - European Terroir Wines

André Chatenoud era produtor na zona de Genève na Suiça quando adquiriu esta quinta em 1971. Tem 12 ha de vinhas, essencialmente plantadas com Merlot (95%) complementado com o Cabernet-Franc (5%), em solos argilo- calcários com parcelas expostas Norte-Sul. As vinhas têm uma idade média de 40 anos. Desde 2002, os métodos culturais beneficiam da certificação da agricultura biológica. Na vinificação, faz um desengace total e utiliza as leveduras indígenas desde 2001. O vinho estagia em cubas e madeira (com uma proporção variável de madeira nova consoante os anos). Os seus vinhos reconciliam-nos com um Bordéus fino, longevo, cujos aromas complexos se apuram sem perder a fluidez e a raça que pode atingir esta região afamada.