Domaine Patrick Baudoin


Loire

Patrick Baudoin voltou em 1990 na sua região natal depois de experiências no mundo operário e numa livraria maoista em Paris. Foi uma garrafa de 1968 que ele tinha posto à venda a 68 Francos na montra da sua livraria pela comemoração dos 20 anos dos eventos de Maio, que atraiu a atenção dum crítico de vinho, que o convenceu do potencial do Layon e o levou a voltar a trabalhar as vinhas que foram plantadas pelos bisavôs nos anos 1920.

Hoje cultiva 10,5 hectares de Chenin blanc e 3 hectares de Cabernet-Franc, numa agricultura biológica e dispõe de terroirs famosos nos Coteaux du layon, Savennières e Quart de Chaumes. Patrick, uma personagem simpática, calorosa, é um activista da colectividade, organizando congressos sobre o gosto e procurando mobilizar a comissão de viticultores da região. A terra para ele é um terreno ideológico para ser celebrado com bom vinho.

Vinhas situadas em Chaudefonds sur Layon, no Anjou Noir (xisto, grès, pedras vulcânicas), de idade entre 50 e 80 anos, plantadas em solo xistoso e orientadas a Sul. Vinificação pouco interventiva, sem adição de leveduras, pouco sulfuroso, estágio em barricas usadas.

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