O verão chama o rosé e o rose é vinho apesar dos (des)entendidos acharem que não. Quando forem cortar o polvo para uma boa salada, não se esquecem do bom compromisso que traz este vinho com cheiros vivos de branco e um corpo de estatura média que permite acompanhar com graça alguns pratos cheios de sol. Este rosé feito a partir da casta Carignan, tem um nariz de groselha e de especiarias, com uma cor escura apetitosa. A beber num pátio algarvio para virar a página do Mateus rosé.