O Languedoc teve sempre uma tradição contestatária e os Hérétiques foram perseguidos pela Igreja para propagar ideias que ameaçavam o dogma cristão. Guilhem Dardé e os seus bigodes de Astérix, perpetua esta tradição, com um vinho feito de castas bordalesas, cabernet-sauvignon e merlot, no ambiente mediterrânico bem diferente da suavidade e humidade do clima atlântico. Tenso, taninoso e no mesmo tempo com alguma expressão mais quente, este vinho mostra o efeito do solo e clima sobre a expressão das castas.