Marcial Dorado é um espanhol com pinta instalado na zona de Paderne-Melgaço, para produzir uma pinga dorada que os amantes do branco sempre descobrem com entusiasmo. Até o R.Parker concordou com esta qualidade no seu último guia, reconhecendo o que os Goliardos com uma lambidela tinham revelado aos primeiros goliardos. Um alvarinho gordo, cheio, com uma fruta bem madura, sem asperidade nem lado verde. Um vinho para casar com um queijo de cabra ou para uma escalope de vitela com molho de nata e cogumelos.