Na zona de Coimbra, mas fora da região demarcada da Bairrada, apesar de também privilegiar a casta Baga, a quinta com requinte de Foz de Arouce produz um vinho cheio, com fruta preta bem madura e toques de especiarias que tornam o conjunto apetitoso. O vinho tem uma capacidade de guarda, mas já está aberto e pode soltar a sua bela constituição, acompanhando uns lombinhos de veado.