António e Henrique Canto Moniz conseguiram criar um vinho que tem um lugar singular no panorama dos vinhos portugueses, pela sua textura sedosa, os aromas de caramelo, caruma, e de frutos pretos. A frescura que os vinhos do Dão conservam em geral permite a esta reserva (touriga nacional, tinta Roriz, alfrocheiro) ser um bom parceiro de um cabrito assado.