Descoberto na mesma noite que o Ardosino, este branco Estremadura-mente bom é produzido na zona de Torres Vedras pelo António Carvalho, que optou pela agricultura biodinâmica para realçar a expressividade e a saúde das suas vinhas. As castas são tradicionais : Fernão pires e Arinto. O vinho é mineral, tenso com uma boca que solta toques de marmelo. Aconselhamos uns linguados com manteiga e flor de sal no forno.