Este vinho surgiu duma Odisseia na Umbria numa tarde de Agosto a passear pelas vinhas, cuidadas no modo biológico. Este branco da casta Grechetto é incisivo, seco, com toques a maçã e ervas secas. Um branco sem concessão à moda dos vinhos superfrutados. Um prosciutto di Parma e/ou um queijo Terrincho serão bons parceiros com um pão Alentejano do Celeiro do bairro da Graça.