O Languedoc é a zona dos vinhos calorosos e sensuais, que seduzem na juventude pela riqueza aromática, e ganham suavidade com o tempo. Este vinho é uma homenagem à casta carignan, pouco valorizada por não ser das castas mais civilizadas da região, plantada à beira do lago do Salagou, em solos xistosos, dando vinhos florais com leveza em boca. Para comer, sugerimos uns nacos de vitela com ervas aromáticas e gratinado de beringelas.