É um Bairrada que valoriza a história, é um vinho que se lê e se bebe, para reencontrar os aromas escondidos e os sabores perdidos na época amnésica. Um vinho fino, longo, com aromas de fruta preta discreta e toques fumados, que persiste em boca. Um vinho histórico para abrir num jantar medieval com candeeiros e velas e copos manuelinos. Uma peça de caça nobre poderá ser uma boa escolha.