No centro da Itália, a Este da Toscana, na zona de Cannara perto de Perugia, Di Filippo produz uma gama ampla de vinhos, com vinhas amanhadas no quadro da agricultura biológica. Este Sangiovese tem o nome da casta utilizada para produzir o vinho. Trata-se da casta mais famosa da Toscana e Umbria. Com aromas de fruto preto vivo, o vinho tem uma estrutura taninosa notável, sem muita exuberância mas com uma boca que se prolonga. Aconselhamos um capão bem carnudo.