1001 noites, resultados da sessão Dão tinto 2005, com Sandra Gonçalves

Resultados da sessão das 1001 noites
Tema : Dão tinto 2005
Enóloga convidada: Sandra Gonçalves (enóloga de Dona Maria -Estremoz)

O objectivo era de provar um ano considerado excelente pela imprensa no Dão e no Douro, para fazer a nossa própria opinião a partir de vinhos de gama média. Começámos com o Quinta dos Roques que revelou uma componente vegetal associada a uma fruta concentrada, come se os taninos não tivessem amadurecido perfeitamente. O vinho era no entanto fresco, com uma boca média. Continuamos com a Quinta da Fata Reserva que se apresentou mais maduro, com taninos um pouco rústicos, num perfil dum vinho clássico e viril. A seguir o Casa de Mouraz foi o vinho mais atípico com aromas minerais, uma acidez que podia parecer excessiva para alguns, um vinho com personalidade e originalidade. O seguinte vinho foi o Quinta de Sães Reserva Estagio prolongado que apareceu como o vinho mais delicado, mais bem acabado com a crítica eventual de lhe faltar um lado provocador. Acabámos com o Vinha Paz reserva, vinho mais ambicioso da prova, com um estágio mais marcado, mais concentração nas frutas pretas e especiarias, que seduziu o público. Um painel que confirmou a boa performance do Dão em 2005 sem alcançar os níveis anunciados.

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