Na época da potência, o Pinot noir e ainda mais o Gamay parecem ser vestígios atípicos pela ligeireza e a cor pouco carregada que têm na maior parte dos casos. Este vinho não sofre estas criticas, não pode deixar indiferente, tem estructura, uma cor densa, toques animais misturados com uma fruta viva e toques apimentados. Um vinho fora do comum, a apreciar com leveza em frente de um coelho bravo.