Esta 6ªfeira, dia 19 de Setembro, temos um tema vínico fora do comum (e polémico!): OS VINHOS EM AGRICULTURA BIO-DINAMICA
A agricultura bio-dinâmica tem como princípio de base a não utilização de produtos químicos nas vinhas (agricultura biológica) e a dinamização do ecossistema a partir de determinadas práticas. De acordo com a Bio-Dinâmica, a vinha não é mais do que um elemento de um todo, e como tal para ter uma vinha sã, que dê uvas de excelente qualidade é necessário ter em atenção todos os elementos envolventes: outras plantas, animais, terra, bem como a influência dos astros, como por exemplo a fase da lua em que se realizam as práticas agrícolas.
Já bastante praticada em países como a Alemanha, Áustria e França, a Bio-dinâmica tem apenas 3 produtores a utilizar esta prática em Portugal (Casal Figueira, Covela e agora Casa de Mouraz).
Nas 1001 noites o tema vem frequentemente à baila, com uns altamente defensores que se trata da banha da cobra, outros que deixam margem para a dúvida e outros ainda que acreditam que seja uma prática obviamente válida.
E connosco estará Sara Dionísio, produtora da Casa de Mouraz no Dão.
O António Lopes Ribeiro e a Sara Dionísio são os produtores responsáveis pelos vinhos da Casa de Mouraz, na zona de Tondela. Anteriormente em profissões ligadas à arte e às ciências sociais em Lisboa, decidiram recuperar as vinhas da família do António e fazer vinho com exigência e ambição.
Até aqui a produzir os vinhos em agricultura biológica, decidiram passar a agricultura biodinâmica.
Porquê? Aahhh, quem quiser saber e aprender que apareça!
Como decorre? Provaremos 5 vinhos bio-dinâmicos às cegas. Nenhum realizado pela Sara, já que os seus vinhos lançados no mercado ainda não incluíam esta prática. Ela estará connosco para convosco opinar livremente sobre os vinhos e trazer conhecimento empírico do que é a bio-dinâmica.
Quando? 6ªfeira, dia 19 de Setembro, das 19h30 às 21h30
Quanto? 15 euros por pessoa
O que inclui? Prova comentada de 5 vinhos na presença de produtor, petiscos a condizer
Como me inscrevo? Basta enviar um mail para info@osgoliardos.com com o nome dos interessados em saber o que é o vinho em bio-dinâmica.
Esperemos que na 6ªfeira esteja uma noite em que os astros nos permitam realizar a prova no pátio