Álvaro Castro e a sua filha Maria não precisam de muita publicidade mas a fama não faz parar a vontade deles de progredir nomeadamente na área dos brancos, que ficavam atrás até agora dos tintos. Esta reserva não foi pensada pelo mercado, tendo uma acidez nórdica, tenso e ideal para acordar as bocas saturadas de doçura residual. A bela frescura do vinho associada ao seu corpo faz dele um vinho de verão como permite deixá-lo envelhecer. Aconselhamos mariscos com alho e salsa ou um queijo de cabra seco, de acordo com os gostos de uns e de outros.