Le Bouchet 1,5L
«O ano de 2015 não nos poupou esforços, dado que o clima foi tão instável. (…) O alívio deu lugar à alegria de vinificar uvas com a concentração certa, admiravelmente equilibradas entre riqueza e frescura; em suma, uma colheita como sonhamos produzir com mais frequência!»
100% Chenin Blanc (Pineau de Loire) proveniente de vinhas com mais de 60 anos, em solos de argila e giz branco sobre o Tuffeau.
Fermentação em barricas de 600 litros durante até seis meses, sem que se procure a malolática. A maturação é realizada sobre borras finas, sempre nos barricas, durante 11 meses.
Açúcares residuais: 15,8 g/L
Produtor
Domaine François Chidaine
Loire, França