Pet Nat Ancestral
Mistura de mais de 15 variedades autóctones, principalmente Tinta Gorda, Malvasia, Bastardo Preta e Branco, Formosa e Verdelho. Pisa a pé e prensagem direto. Fermentação em cuba de fibra e engarrafamento antes do fim da fermentação. A conclusão da fermentação na garrafa libertou gás natural e sedimento que foi expulso pelo método ancestral de dégorgement.
Malvasia 70%, outras castas tradicionais 30% (Bastardo Branco, Formosa, Poilta). Pisa a pé e maceração breve. Prensagem e fermentação em cuba de inox.
Produtor
Menina d’Uva
Planalto Mirandês, Portugal