Sabela
De Lumeares, A Teixeira. Parcela com mais de 90 anos, isolada, com mistura de variedades onde predomina a Mencía, com Mouratón, Garnacha Tintorera, algo de Brancellao, de Merenzao e outras.
Fermenta en cuba aberta com 100% de engace. Maceração ligeira por infusão pós-fermentativa de 60 dias.
Estagia 12 meses em barrica usada e é engarrafado com uma pequena dose de sulfuroso.
Produtor
Pablo Soldavini
Galiza, Espanha