Os Goliardos - Vinhos de Terroir Europeus

Com 7 ha de vinhas, o pai Henri e o filho Raoul conduzem este belo vinhedo do piemonte pirineo, exposto a sul, cultivado ecologicamente em bordadura numas encostas ingremes, com as castas Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu, Gros Courbu e Camaralet. As vinhas são lavradas. As vindimas são feitas entre Outubro e Dezembro, nomeadamente para esperar as concentrações máximas. Os outonos solarengos e a frescura ligada à proximidade permitem proporcionar uma frescura vital para levantar o vinho. A Cuvée Julie desde o inicio teve uma bela aceitação nos Goliardos, o Suprême de Thou, puro Petit Manseng, é um vinho ainda mais complexo, de guarda, cuja concentração e frescura o coloca nos grandes licorosos. Os brancos secos são ricos aromaticamente, com uma acidez fina que faz deles belos parceiros da comida.