Os Goliardos - Vinhos de Terroir Europeus

Jean-Paul é um produtor alto e atarracado, com físico de jogador de rugby, com uma voz suave e doce que faz vinhos delicados e arejados. Cultiva uma casta essencialmente feminina e lúdica, a Gamay, em 17 ha, complementada por Chardonnay (3 ha) e Pinot noir (2 ha), que por trás do seu aspecto fácil e frutado sabe dar vinhos com estrutura e raça em terroirs de granito como Morgon, Moulin à Vent e Fleurie, e sabe dar vinhos leves, aromáticos complexos e gastronômicos, quando vêm de vinhas velhas de baixo rendimento nos solos argilo-calcários (ou Terres Dorées) de Beaujolais (Beaujolais Cuvée première e Cuvée L’Ancien). Além dos tintos, produz um pouco de branco (Beaujolais blanc, Roussanne) com uvas compradas e espumante à base de vinhas do próprio Gamay.