Os Goliardos - Vinhos de Terroir Europeus

Quinta criada em 1994, iniciada com 0,5 ha, que atingiu 9 ha hoje (6 ha de Chenin, 3 ha de Pineau d’Aunis), com vinhas cultivadas em 2 denominações vizinhas : Jasnières (4 ha) e Coteaux du Loir (5ha). Elisabeth era professor de biologia, actividade que manteve em parallelo até 2010, enquanto Benoît exercia como Engenheiro comercial até 2003. Desde 2017, o filho Adrien e o genro Julien se juntaram à produção preparando o futuro. Os solos são argilosos em superficie acima duma camada de giz decomposta na zona de Jasnières e têm uma forte proporção de silex e quartz no Coteaux du Loir. Houve um grande esforço de replantação dentro das vinhas velhas, a partir dum seleção massal dentro das próprias vinhas. Desde 2009 a quinta é certificada em agricultura biodinâmica. Os vinhos são vinificados sem sulfuroso quando o estado das uvas o permite e os estagios longos procuram realçar a mineralidade dos vinhos. O tinto Garance provém de vinhas plantadas entre 1970 e 2000 nos solos de silex e quartz dos Coteaux du Loir. O estágio faz-se em barricas usadas.