Os Goliardos - Vinhos de Terroir Europeus

José Luis emociona-nos pela sua natureza pura e humilde. Faz vinhos extraordinários com paixão e extrema dedicação, no seu cantinho, com meios escassos, por vezes sem mãos para dar conta do recado. Cultiva 14 hectares próprios de vinhedos mas gere no total 24 ha de vinhas na zona de Verin, num clima entre atlântico e continental com humidade e temperaturas extremas. Amanha 34 parcelas em agricultura biológica, plantadas em terrenos graníticos e xistosos, situados em diferentes sítios da Denominação de Origem Monterrei. Explica o seu trabalho dizendo que não pretende obter nada desta zona que não seja o resultado do entorno, da história local e da sua tradição sócio-cultural. Acrescenta que na sua denominação, uma só colheita não pode reflectir de modo fiel o “terroir”, porque uma vindima é uma fotografia fixa enquanto o terroir aparece através duma repetição de colheitas que desenham as suas particularidades. Começou em 1991 com o objectivo de recuperar as tradições vitícolas da zona, sendo um fiel e amoroso defensor de castas esquecidas e algumas quase desaparecidas como Doña Blanca, Zamarrica, a Monstruosa de Monterrey, o Tinto serôdio ou o Verdelho tinto…Vinhos com carácter muito especial, com um percurso extraordinário, apenas possíveis pelo carácter determinado de Mateo. Vinhos normales y corrientes, como ele os define!