O goliardo Rui David, fiel adepto da bancada dos Goliardos, tem uma admiração profunda para o Thierry Navarre, ao ponto que lhe fiz um dossier especial para ele sobre este produtor castiço, humanista, da zona xistosa de Saint-Chinian, no Languedoc.
O Laouzil parece cantar com sotaque mediterrânico, com as suas castas Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre e Cinsault, que lhe dão um perfil de jardim “provençal” com rosas, tomilho, rosmaninho e ameixa. Um vinho que aconselhamos com um borrego cozido com mel e frutos secos, acompanhado de beringelas salteadas.