Jean Guirouilh é uma personagem bem enraizada na sua terra do piemonte pireneo onde produz vinhos de grande qualidade sem muita publicidade. Este branco La Peïrine é um lote especial que estagia em barrica para reforçar a estrutura e amanteigar um pouco o perfil dos brancos secos da zona. Um vinho com futuro mas irresistível hoje. Um bacalhau à moda do Manuel será uma boa iniciativa.