João Roseira da Quinta do Infantado e Luís Duarte, enólogo, criaram este projecto que tende a valorizar as diferentes parcelas que o Douro proporciona para fazer vinhos singulares, bons companheiros da comida. Este Terroso é feito a partir das castas Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca, com fruta e especiaria no nariz, taninos compactos em boca. Para beber com um fígado de vitela regado com um vinho do Porto.