Luís Mendes tornou-se famoso para alguns Goliardos com a sua Reserva 2000. Este Terras de Olaia não procura competir com a Reserva mas exprimir um estilo mais macio e fluido, com o objectivo de ser bebido mais cedo, pelo prazer de sentir as sensações frutadas frescas, sem perder o toque seco, franco de todos os vinhos deste produtor. Um lombo de porco com arroz e pedaços de ananás pode ser bem visto.