O Mas Champart é uma quinta discreta porque os seus donos, Isabelle e Mathieu, não são mediáticos mas com um prestígio internacional pela consistência e pela profundidade de todos os vinhos produzidos. Mesmo no ano 2002 chuvoso, conseguiram extrair da vinha umas uvas concentradas e aromáticas para criar este Causse du Bousquet, dominado pela casta Syrah produzida na zona de Saint-Chinian, num solo argilo-calcário e numa parcela fresca para preservar a sua finura. Um tagine de borrego com canela e figos secos será um bom parceiro deste vinho puro, equilibrado e de guarda.