O Languedoc é a zona dos vinhos calorosos e sensuais, que seduzem na juventude pela riqueza aromática, e ganham suavidade com o tempo. Este vinho é uma homenagem à casta cinsault, pouco valorizada por não ser das castas mais poderosas da região, plantada na beira do lago do Salagou, em solos xistosos, que dá vinhos florais com leveza em boca. Para comer, sugerimos uns nacos de vitela com ervas aromáticas e gratinado de beringelas.