François Ouzoulias é um rapaz apaixonado pelas suas vinhas que nos fez atravessar para nos explicar a alma delas e os amanhos que precisam ao longo do ano. Na terra bordalesa de Saint-Emilion, constituída de argila e de areia, os vinhos ganham a força e a potência dos terrenos argilosos e retêm a elegância que a areia proporciona aos vinhos quando a produção das vinhas é controlada. Este vinho mantem uma juventude viva (frutos pretos que enchem a boca) prolongada pelas notas de aromas terciários que nascem com a idade (bosque, tabaco, especiarias).