A Bairrada tem ainda muito para dar e para quem quer sair dos caminhos do rebanho encontrará surpresas que recompensam os exploradores. Só Baga, para copiar um rótulo modernaço falando de Syrah. E a Bairrada pode ser orgulhosa de produzir tintos frescos e taninosos, com cheiros a frutos, a bago, bem croquantes, com um belo equilíbrio. Uma reserva de uma família dedicada à vinha por paixão que tem um património de vinhas velhas de 90 anos muito raro e que permite nos anos favoráveis vinhos puros e longos, com um método tradicional que utiliza ainda o engaço para reforçar a estrutura do vinho. Um belo cabrito com batatas lascadas ao forno.