A Loire é uma zona que nos delicia com os seus brancos originais, carnudos e minerais. O Carabas provem das castas chenin e chardonnay, quase sem sulfuroso o que lha dá um estilo alternativo que apreciamos quando estamos rodeados de conformismo. Um vinho que exprime a pureza da fruta com toques de pêra e de ervas, que aconselhamos com uma garoupa bem malandra.