Na gama ampla dos vinhos do império Castro, o Dão tem o papel do vinho sem falha, o vinho que quando não se sabe que escolher volta sempre à mente pela sua consistência, pelo prazer frutado e ao mesmo tempo pelo toque de classe que nos leva a querer beber mais. Feito a partir das castas tradicionais do Dão : Touriga nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen, em cuba, para preservar frescura e exaltar os aromas primários a flores e fruta preta.