Incontornável na produção de vinhos brancos, a Quinta das Maias produz também uma gama consistente de vinhos tintos, respeitosos do estilo fresco e aéreo dos vinhos da região, adequados para beber goliardicamente. Feito a partir das castas locais Jaen e Touriga Nacional e da Tinta Amarela, mais presente no Douro, o vinho tem uma estrutura que permite acompanhar um prato de novilho guisado.