A Herdade São Miguel fica na zona de Redondo e produz vinhos menos macios que a média alentejana, com taninos valentes. Este vinho é um mono-varietal feito a partir da casta emblématica do Alentejo, o Aragonês, chamado Tinta Roriz no norte de Portugal. Intensamente frutado, com toques de especiarias, tem uma boca gulosa com um final taninoso. Sugerimos uma mão de borrego cozida ao vapor e condimentada com cominhos e pimenta.