Larmandier-Bernier
Situado na Côte de Blancs, o vinhedo de Pierre e Sophie Larmandier tem 15 hectares, com vinhas com uma média de 33 anos, dos quais Vertus é classificado Premier Cru e os restantes estão classificados como Grands Cru (Cramant, Chouilly, Oger, Avize).Procuram acima de tudo que os seus vinhos exprimam de forma autêntica o terroir, sem artifícios, e para tal trabalham uma viticultura natural, com práticas bio-dinâmicas e dosagens mínimas. Este trabalho foi a consequência de uma reflexão para exprimir da melhor maneira os terroirs prestigiosos que cultivam (todos em 1º crus e Grand crus) no produto final. Os vinhos estagiam entre três e oito anos nas caves de giz e a adição de licor de expedição é sempre moderada (5 g máximo para os Extra-Bruto) para deixar exprimir a singularidade do vinho. Os seus Champagnes caracterizam-se pela pureza, intensidade e originalidade.
Blanc de Blancs 1er cru Extra-Brut 34€ :
Puro Chardonnay proveniente de vinhas em Vertus, Avize, Oger e Cramant, da colheita 2007 com 40% de vinhos de reserva (anos anteriores misturados). Estagiou 3 anos antes de ser engarrafado. A dosagem é de 4 g/l. Champanhe que privilegia a finura aromática típica da Côte des Blancs, com muita pureza e uma boca carnuda que torna-o muito apetecível.
Terre de Vertus Brut Nature 1º cru 39€
Vinho não proveniente de lotes, mas de duas parcelas (Les Barillers e Les Faucherets) de meia encosta em Vertus, do mesmo ano 2006. Estagiou 4 anos em balseiros e cubas de inox antes de ser engarrafado sem nenhuma adição de açúcar. Champagne que acompanha bem o início de jantar (ostras, salmão, ) com a sua finura e mineralidade.
Vieille Vigne de Cramant Grand Cru Extra-Brut 2004 53€
Provém de vinhas com uma média superior a 50 anos, plantadas nas parcelas Grand Cru da aldeia de Cramant, expostas a Sudeste. Fermentou em madeira e em cubas durante o Inverno antes de passar 3 a 4 anos em garrafa. Dosagem ínfimo de 2g/l. Champagne com estrutura e capacidade de guarda, cuja potencia permite servi-lo com pratos do mar ou carnes brancas com molho cremoso.
Blanc de Blancs 1er cru Extra-Brut 34€ :
Puro Chardonnay proveniente de vinhas em Vertus, Avize, Oger e Cramant, da colheita 2007 com 40% de vinhos de reserva (anos anteriores misturados). Estagiou 3 anos antes de ser engarrafado. A dosagem é de 4 g/l. Champanhe que privilegia a finura aromática típica da Côte des Blancs, com muita pureza e uma boca carnuda que torna-o muito apetecível.
Terre de Vertus Brut Nature 1º cru 39€
Vinho não proveniente de lotes, mas de duas parcelas (Les Barillers e Les Faucherets) de meia encosta em Vertus, do mesmo ano 2006. Estagiou 4 anos em balseiros e cubas de inox antes de ser engarrafado sem nenhuma adição de açúcar. Champagne que acompanha bem o início de jantar (ostras, salmão, ) com a sua finura e mineralidade.
Vieille Vigne de Cramant Grand Cru Extra-Brut 2004 53€
Provém de vinhas com uma média superior a 50 anos, plantadas nas parcelas Grand Cru da aldeia de Cramant, expostas a Sudeste. Fermentou em madeira e em cubas durante o Inverno antes de passar 3 a 4 anos em garrafa. Dosagem ínfimo de 2g/l. Champagne com estrutura e capacidade de guarda, cuja potencia permite servi-lo com pratos do mar ou carnes brancas com molho cremoso.