Ciglianello
Blend de Sangiovese, Canaiolo e Colorino dos vinhedos Carnaschiali, Valloni e Vignone, entre 260-280m de altitude em solos de areia, silte e argila rica em calcário de origens aluviais.
Fermentação parcelar, após desengace, macera com remontagens durante 15 a 25 dias, dependendo da colheita. Prensa leve para cimento, onde passa 10 meses com borras finas.
Trasfega com blend para inox, o vinho é depois engarrafado sem filtração nem colagem, com minímas doses de sulfuroso.
Produtor
Cigliano di Sopra
Toscana, Italia